Castelvetere sul Calore (AV) - Italy
Aglianico
CAMPANIA
Indicazione Geografica Tipica
CAMPANIA
Indicazione Geografica Tipica
L'Aglianico è un vitigno le cui caratteristiche sono atte a dare vini di qualità superiore. Il nostro Aglianico è il risultato di un'accurata vinificazione di uve provenienti dal vigneto Macchiusanella. Il successivo affinamento in botti di rovere (di terzo passaggio) e di castagno conferisce al vino un elevata struttura e complessità aromatica, consentendone un lunghissimo invecchiamento.
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Denominazione | Aglianico |
| Zona di Produzione |
Vigneto di proprietà in località Macchiusanella zona della denominazione del Taurasi D.O.C.G |
| Tipologia del Terreno | Argilloso calcareo |
| Altitudine ed esposizione | 400 s.l.m. S-E |
| Sistema di Allevamento | Pergola |
| Ceppi per ettaro | 2000 |
| Resa in uva | 65 q/Ha |
| Vinificazione |
Le uve raccolte e selezionate a mano, sono diraspapigiate immediatamente. Segue la fermentazione alcoolica con macerazione prolungata delle bucce. Successivamente, il vino è travasato in barriques di rovere e di castagno dove si eleva con svolgimento della fermentazione malolattica per dodici mesi |
| Contenuto in Alcool | 13,5% vol. |
| Acidità Totale | 6 |
| Zuccheri residui | 1,5 g/l |
| Annate | 2007 |
| Disponibilità Annate | 2007 |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | |
| Colore | Rosso rubino |
| Odore | Complessità aromatica con sentori di frutti rossi, amarena e spezie |
| Sapore | morbido, completo al palato, con tannini setosi |
| Abbinamenti gastronomici | Si accompagna bene a cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18-20 °C |